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Recette du brownie cru de Sandrine

Brownie Cru

ingrédients:

pour le gâteau
* 500g de pâte de dattes
* 3 cuillères à soupe d’huile de coco
* 50g cacao cru en poudre ou poudre de caroube
* 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (option)
* 100 à 150g de noix de pécan, cajou,…

pour le glaçage
* 3 cuillères à soupe d’huile de coco
* 2 cuillères à soupe de cacao cru ou poudre de caroube
* 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Émietter la pâte de datte dans un saladier.
Faire fondre l’huile de coco au bain-marie et ajouter le cacao ou la caroube en poudre en remuant.

Verser dans le saladier, ajouter les noix hachées grossièrement et mélanger à la pâte de dattes. C’est à ce moment là aussi qu’il faut ajouter la purée de cacahuète si vous en avez!

Étaler cette pâte au fond d’un plat en « tassant » bien. Placer au réfrigérateur.

Pour le glaçage, faire fondre l’huile de coco comme précédemment et ajouter le cacao et le sirop d’agave en remuant. Verser uniformément sur le gâteau.

1h au frigo et c’est prêt!!!

Recettes du cake aux fruits secs et du gâteau aux carottes de Roger

Pour compléter et étoffer l’activité cuisine et recettes de l’Aïkikaï du Diois, voici les recettes du cake aux fruits secs et du gâteau aux carottes proposées aux participants du dernier stage.

Cake aux fruits secs

  • 375g de farine bise,
  • 150g de sucre complet ou roux,
  • 25cl de lait d’amande ou de soja,
  • 1 œuf,
  • 60g d’amandes hachées,
  • 60g de noix hachées,
  • 80g d’abricots secs,
  • 80g de raisins secs,
  • 50g de pruneaux hachés,
  • 1/2 c.à c. de bicarbonate de soude,
  • zeste d’orange et/ou citron.

Préchauffez le four à 180°, Battez ensemble l’œuf et le sucre, ajoutez le lait, le bicarbonate et une pincée de sel, incorporez les fruits secs, amandes et noix préalablement coupés en morceaux et, le plus du chef, mélangez des brisures de chocolat ( à volonté..;-) ). Versez dans un moule à cake huilé et enfournez environ 1 heure; surveillez la cuisson.

Gâteau aux carottes

  • 200g de farine bise,
  • 140g de sucre roux ou complet,
  • 8 cl d’huile d’olive,
  • 2 œufs,
  • 100g de raisins secs,
  • 80g de noix hachées,
  • 1/2 verre de lait d’amandes,
  • 200g de carottes râpées très finement,
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude,
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • une pincée de sel non raffiné.

Battez les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange mousseux, incorporez les carottes puis la farine, le bicarbonate de soude, les épices, les noix et le sel. Ajoutez en dernier les raisins secs et le lait d’amandes. Versez la pâte dans un moule graissé pour une cuisson d’une heure à 180°. Surveillez la cuisson.

Le lait d’amandes peut être réalisé avec une cuiller de purée d’amandes blanches ou complètes si l’on ne dispose pas le lait d’amande en brick !

Le +++, tous les ingrédients étaient Bio et l’énergie électrique de four provenait non pas d’EDF- pro nucléaire-, mais d’Enercoop-Rhône-Alpes, fournisseur d’énergie 100% renouvelable et citoyenne.

Avec tout ça et la qualité des enseignants, plus un groupe sympa, le stage ne pouvait qu’être réussi ! 🙂

Un grand merci à vous pour cet événement.

Voilà, je ne sais pas si c’est la bonne formule pour compléter le blog; sinon, merci de m’enseigner la démarche; il n’est jamais trop tard pour apprendre !

Bonne fin d’année,

Amicalement,

Roger

Recette des madeleines au miel de Sandrine

Madeleines au miel

pour 16 madeleines environ

  • 1/2 citron jaune non traité
  • 3 œufs
  • 150g de beurre demi-sel
  • 150g de farine
  • 1 cuiller à café rase de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 2 cuillers à soupe de miel d’acacia
Faire fondre le beurre avec le miel.
Râper le zeste du demi citron et réserver.
Mélanger la farine et la levure.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer la farine avec la levure, le zeste de citron et le beurre au miel.

Mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.

Laisser reposer au frigo au moins 1h.

Préchauffer le four à 270°C.
Remplir les moules à madeleines aux 2/3 et enfourner pendant 4 min.

Baisser le four à 210°C et poursuivre la cuisson environ 6 min., jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Sortir les madeleines du four et attendre quelques minutes avant de les démouler.

Recette de la tapenade de Sandrine

Vous avez aimé les recettes préparées par les bénévoles au cours d’un stage que nous avons organisé à Die ?

Voici le secret de…

La Tapenade de Sandrine

  • 250g d’olives noires dénoyautées
  • 3 cuillers à café de câpres au vinaigre
  • 1 gousse d’ail
  • 10cl d’huile d’olive (environ)

Hacher les olives, peler l’ail, égoutter les câpres.

Mettre les olives, les câpres et l’ail écrasé dans le mixeur.

Mixer finement et ajouter l’huile d’olive pour obtenir une pâte souple.